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ツートンコーヒーの作り方。

2年程前からコーヒーと牛乳を二層に分けて遊んでいて、かなりきれいにできるようになったので作り方を紹介してみる。
まずは完成写真から。


ちょっと緊張してしまい、会心の出来ではなかったけど、まあ許容範囲ということで。でもこれくらいできれば良いよね?

 

そもそもこの記事を書こうと思った経緯は、自分の進化が一目で分かるように、たまってきた写真に対してインスタグラムで「カフェオレイヤー」ってハッシュタグを付けてみたところから始まった。誰もそんなタグを使っていなかったので、すぐに一般的な呼び名が気になり調べてみると、どうやら「ツートンコーヒー」や「二層コーヒー」という名称がメジャーらしい。その2つのハッシュタグで写真を見るとかなりの枚数が出てくる。そして見ているうちに嫌でも気づく、自分のレベルが高いことに。
とはいえ特別なことなんてほとんどしてなくて、集中力と少しのコツで誰でもできるはずだから紹介でもしてみようかと。
それでははじまりはじまり。

 


特別なことはほとんどないとか書いたくせに、いきなり重要なポイント。
用意する氷は丸!理由は後で書くけど、普通の四角い氷よりかなりやりやすくなるはず。

 


1つグラスに入れる。複数個入れても多分問題なし。でも個人的には、完成時に氷を隠した方がきれいだと思うから、僕は1つしかいれない。十分冷たくなるし。

 


まずは牛乳を注ぐ。ここはほとんど何も気にしないでオッケー。ちなみに甘くなるのが嫌なので、ガムシロップは全く使ってません。(比重の関係でミルクにガムシロを混ぜた方が作りやすいみたい。やったことないけど。)

 


作っておいた水出しコーヒーをビーカーに移し替える。ビーカーじゃなくても良いけど、注ぐ加減を繊細に調整できる容器じゃないと難しいと思う。

 


ここからは超慎重に。ドバッといくと終了だから。

 


1滴ずつ落とす。コーヒーをドリップする際、最初にポタポタとお湯を注ぐのと同じような感じ。
ここで重要なのは、丸い氷のてっぺんにコーヒーを注ぐようにすること。丸い形状はここで活きてきて、コーヒーが牛乳へゆっくりと辿り着ける。
要するに、注ぐコーヒーを牛乳に影響させなければどんなやり方でもうまくできるはず。1滴ずつと書いたのも静かに注ぐため。

 


この辺までは集中力マックス。1つ前の写真から、1分くらいかかってるかも。

 


コーヒーが層になってきたら少しだけ注ぐスピードを上げて大丈夫。でも本当に少しだけにしておかないと、諦めなくてもそこで試合終了ですよ?

 


遊びにきたはんぺん(文鳥)が腕に乗ってきても集中力を切らしたらダメ。

 


グラスの後ろに移動して見守るはんぺん。

 


飽きてきたはんぺん。

 


そろそろできそうかチェックしにきたはんぺん。この辺りからはポタポタではなく、ちょろちょろくらいの注ぎ方でも大丈夫。

 


油断するなよと少し遠目から最後の確認をするはんぺん。もうしばらくちょろちょろ注いでいけば完成!(最初の写真)

 

他の方法もあると思うけど、どれだけきれいに作れるかの決定的な要因は集中力によるところが大きいはず。こないだ2杯分作ったらけっこう疲弊したから、意外と大変だと思うんだよね。

それじゃ興味ある方はやってみてね。

COFFEE MAP – TOKYO COFFEE 01(補足)

BUNCHO COFFEE

最初にお送りした方にはほとんど届いているようなので、諸々補足をします。

 

● 謝罪

最初に謝らないといけないことがあって、発送した後に誤記を発見してしまいました。5番の『喫茶ハレの日』の日曜日の営業時間が間違っています。ごめんなさい。
正しくは下記の通りです。

<誤> (sun)10:00 – 20:00
<正> (sun)10:00 – 18:00

その他は今のところ大丈夫だと思いますが、営業時間や定休日は変わったりもするので、訪問の際は公式サイト等をチェックしていただければと思います。(これから送付する方は修正版となるはずです。)

 

● BUNCHO COFFEE CARDについて

何かメッセージを付けて送りたいなと思いついたのが、冒頭写真のカード。ショップカードっぽくできたらなと考え、我が家の文鳥(白文鳥のはんぺんと桜文鳥のぺるーひ)をモチーフにした。
作成途中に妻の意見を聞くと、「こんなの文鳥じゃない!」と細かいところまで文鳥の特徴を教えてくれた。いかに普段の自分がぼんやり見ているのか思い知った。その他にも封筒にはんぺんシールを貼ってくれたりと、僕の趣味に協力してくれて感謝している。

将来コーヒースタンドをやる時は、ショップカードとして使えたらなどと妄想中。(全く別分野の仕事をしているので、今は全然予定なし。笑)

 

● 第1弾の追加送付について

自分で想像していたよりも反響があって、ほしいと言ってくださる方もまだいるようなので、今週末に2回目の発送ができたらなと考えています。一応、第1弾はそれで一息つこうかなという感じなので、ご希望の方は金曜日くらいまでに連絡ください!

 

● 動機など徒然と

未だに自分がコーヒーマップを作成し始めた動機がよくわかっていない。自分自身がほしいというのは前提としてあるとはいえ、それだけでここまでやることもないだろうし。

で、けっこう真面目に自分に問いかけてみた。これかなと思ったことがあって。
東京って店の移り変わりが激しくて、気に入ってた店がいつの間にかなくなったりすることが何回もある。(幸いコーヒー屋さんではまだ経験していない。)
そんな経験から、のほほんと過ごしていると好きな店もなくなってしまう可能性もあるので、「微力ながらも何か貢献できないかな」という気持ちからの行動かもしれない。コーヒーそのものと同じように、コーヒー屋さんという存在も大切だから。
昨夏ポートランドに行ったとき(旅行記途中でごめんなさい。)、コーヒースタンドがサードプレイス(自宅と職場以外の第3の場所)として、おいしいコーヒーとともに豊かな空間を提供していることを実感した。日本(というより自分の家の近く)にもこういう場所がもっとたくさんあればいいのになんて、強く思ったものだ。

そして暮らしの環境を整えていくことは、実は今の仕事にも繋がっている。マクロから攻めるか、ミクロから攻めるかの違い。

堅苦しく語ってきましたが、コーヒーマップが皆さんの楽しい一時の手助けになってくれれば幸いです。
ちょっと時間は空くかもしれませんが、第2弾もお楽しみに。

COFFEE MAP – TOKYO COFFEE 01

COFFEE MAP

ちょこちょこアピールしていたコーヒーマップ第1号がやっと完成。第1弾は東京北西部!

ご希望の方がいらっしゃればプリントしたものをお届けしたいと考えているので、メールやTwitterで連絡してもらえればと思います。
(もしデータ希望の方が多ければ検討します。)

以下、詳細です。

 

● 作成にあたって

ゼロから自分で作ったわけではないので、その辺りのことを少し。
元々コーヒーマップを作ろうとした際に、どうにもマップ部分のデザインがかっこよくできないから、しばらくアイディア段階のまま寝かせていた。
で、何気なくネットサーフィンをしているときに、Jauntfulという自作マップを共有するSNSを見つけた。試しにアカウントを作って、適当に触ってみるとデザイン的になかなか良い。当初はそのまま活用しようとしていたんだけど、文字組やフォント等で若干気になるところがあったので、細かな部分をMacで調整をした。(商用ならまずそうだけど、個人利用の範囲になると思うのでいいかなと。)

あと、そもそものPDFサイズに若干問題があって、なぜかA4等の規格に沿っていなかったので、プリント後カットしている。(この辺りがデータよりも紙で配布した方がいいかなと判断した要因にもなっている。)

ちなみに、SNSとしてはJauntfulを全然使っていない。ドラフトの状態でPDF化できるので、今回の元となるデータもドラフトのまま公開していない。

 

● その他ポイント

COFFEE MAP COFFEE MAP

情報としては、コーヒーの抽出方法(brewing)とその他のオススメ(other featured)が中心で、その他に住所・電話番号・営業時間・定休日・サイトURLを掲載している。これは完全に自分の趣向。

紙は厚めで光沢のあるクラフト紙を使用している。持ち歩くことも想定されるから、ある程度耐久性があった方がいいと思って。
持ち歩きってことでいうと、そのままだとサイズが大きいので十字折りしてお送りする予定。

 

● 今後について

あんまり時間かけてもという気持ちがあるので第1号はこれで完成としたけど、解像度だったり一部地図表示が重なっていたりと、クオリティに少し納得していない部分は残っているので、次回以降、少しずつでも改善したい。

第2弾として、今回のエリアより人気であろう東急沿線+原宿・代々木辺りを予定しているので、お楽しみに!(もう店の選択はほぼ済んでます!)